Acido Fumarico HWS

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Alimentos

Postres

Química

Acido Fumarico

Usos

Empleado como acidulante, regulador de pH, efervescente y enmascarante, en gelatinas.

Beneficios y caracteristicas

  • En Gelatinas, compotas, conservas y concentrados de fruta, regula el pH para asegurar la efectividad de los agentes gelificantes.
  • En productos basados en alginas aumenta la rigidez del gel y ayuda a constituir la malla molecular actuando como liberador de calcio.
  • Aumenta la vida útil de los productos envasados gracias a sus propiedades conservantes y a su baja absorción de humedad .

Propiedades

 Pureza (%)Ácido Maléico (%)Agente TensoactivoTamaño de partícula promedio*, umHumedad (%)
Ácido Fumárico CWS 99.5 0.1 0 77-200 0.5

 

 

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