Acido Fumarico CWS

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Alimentos

Bebidas y refrescos en polvo

Química

Acido Fumarico

Usos

Empleado como acidulante, regulador de pH, conservante, quelante y Enmascarante, en bebidas líquidas.

Beneficios y caracteristicas

  • En jugos de frutas, el Ácido Fumárico es utilizado combinado con el ácido cítrico para reducir la proporción de preservantes como sorbatos, propionatos y benzoatos debido a la sinergia mostrada por el Ácido Fumárico con estos aditivos.
  • Es utilizado también como regulador de pH gracias a su fuerza ácida, haciendo posible reducir el contenido total de ácido en el jugo.
  • Es utilizado en concentrados de fruta para preservar de hongos y otros microorganismos.

Propiedades

 Pureza (%)Ácido Maléico (%)Agente TensoactivoTamaño de partícula promedio*, umHumedad (%)
Ácido Fumárico CWS 99,5 0.1 0.3 25-55 0.5

 

 

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